Різні харчові добавки
Харчові добавки — речовини, що додаються в технологічних цілях у харчові продукти в процесі виробництва, упаковки, транспортування або зберігання для додання їм бажаних властивостей, наприклад, певного аромату (ароматизатори), кольору (барвники), тривалості зберігання (консерванти), смаку, консистенції і так далі.
Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее. Некоторые люди стремятся употреблять в пищу продукты без добавок, хотя в строгом смысле слова соль и перец тоже ими являются.
Для класифікації харчових добавок у країнах Євросоюзу розроблена система нумерації (діє з 1953 року). Кожна добавка має унікальний номер, що починається з букви «E». Система нумерації була доопрацьована і прийнята для міжнародної класифікації Кодекс Аліментаріус. Перша цифра коду говорить про загальне призначення добавки:
на 1 починаються коди барвників;
на 2 — консервантів;
на 3:
300-322 — антиоксидантів,
333-399 — антиоксидантів та стабілізаторів;
на 4 — емульгаторів та стабілізаторів;
на 5 — речовини проти злежування та грудкування;
на 6 — підсилювачів смаку і запаху;
7 та 8 не використовуються (крім антибіотиків 710-713);
на 9 починаються коди глазирователи, размягчителей та інших поліпшувачів випічки і інших речовин
Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее. Некоторые люди стремятся употреблять в пищу продукты без добавок, хотя в строгом смысле слова соль и перец тоже ими являются.
Для класифікації харчових добавок у країнах Євросоюзу розроблена система нумерації (діє з 1953 року). Кожна добавка має унікальний номер, що починається з букви «E». Система нумерації була доопрацьована і прийнята для міжнародної класифікації Кодекс Аліментаріус. Перша цифра коду говорить про загальне призначення добавки:
на 1 починаються коди барвників;
на 2 — консервантів;
на 3:
300-322 — антиоксидантів,
333-399 — антиоксидантів та стабілізаторів;
на 4 — емульгаторів та стабілізаторів;
на 5 — речовини проти злежування та грудкування;
на 6 — підсилювачів смаку і запаху;
7 та 8 не використовуються (крім антибіотиків 710-713);
на 9 починаються коди глазирователи, размягчителей та інших поліпшувачів випічки і інших речовин
